هل تريد تناول وجبة من «صب واي»؟.. تُعتبر سلسلة المطاعم الشهيرة أبرز العلامات التجارية في إعداد الوجبات السريعة والتي تنتشر فروعها في كل أنحاء العالم وتحقق أرباح بمليارات الدولارات.

سلسلة المطاعم الشهيرة التي تمتلك في الوقت الحالي أكثر من 44 ألف فرع في مختلف بلدان العالم ويعشق وجباتها العديد من الأشخاص حول العالم، ورائها قصة نجاح مبهرة بدأها فتى مراهق لتصل إلى العالمية في النهاية.

بدأت مطاعم (صب واي) من محل صغير وقرض من الأصدقاء لمراهق كان يبيع الزجاجات الفارغة، إلى واحدة من أكبر سلاسل الطعام في العالم، والسر وراء الأمر هو الخضار الطازج الذي يستخدمه في إعداد الوجبات السريعة وأيضًا المأكولات الصحية اللذيذة.. فما هي قصة هذه المطاعم العالمية؟

قصة مؤسس مطاعم (صب واي)

هاجر فريد دلوكا وهو في عمر الـ10 سنوات مع والديه من إيطاليا إلى أمريكا ليسكن في مدينة نيويورك، ومن أجل المساعدة في الإنفاق على أسرته بدأ في جميع الزجاجات الفارغة وبيعها، ثم بعد ذلك بدأ في توزيع الصحف ورغم ذلك كان لديه حلم واحد وهو أن يدرس الطب، لكن بسبب الفقر الشديد وضعف الموارد المادية لأسرته حاول لم يستطع تحقيق حلمه.

وبعد دخوله الجامعة بدأ في العمل في مجل لبيع الآلات مقابل 1.25 دولار عن كل ساعة عمل حتى يستطيع سداد مصاريف الجامعة، وفي عام 1965 جاء صديق قديم للعائلة يدعى بيتر بالك وهو دكتور الفيزياء النووية لزيارتهم في نيويورك، ووسأله (فريد) عن حل لمشكلة الفقر وعدم توافر الأموال الكثيرة لديهم، فحكى له صديق العائلة عن أحد شخص يمتلك سلسلة مطاعم شهيرة بدأ من لا شئ حتى وصل إلى العالمية وأصبح يحقق أرباح مالية ضخمة.

أعجب (فريد) الذي كان مازال مراهقًا في عمر الـ18 عامًا، بالفكرة واعتقد أنها الطريق من أجل أن يتحول إلى الأثرياء، وتحدث مع الدكتور بيتر في أنه يريد افتتاح مطعم خاص به ومن أجل تشجيعه أعطاه صديق العائلة مبلغ 1000 دولار على سبيل المشاركة معه، ليقوم (فريد) بتأجير محل وتحويله لمطعم والعمل فيه ليدر عليه الأموال اللازمة لإتمام دراسته.

ابتكر (فريد) ساندويتشات خاصة به أطلق عليها «Submarines» لكنه أراد التعبير للدكتور بيتر عن مدى تقديره له غير الاسم ليجعله «Pete’s Submarines»، لكن هذ الاسم كان طويلا للغاية فحاول تغييره إلى «Pete’s Subway».

افتتاح مطعم (صب واي)

افتتح المطعم بشكل رسمي واستطاع في وقت قصير تحقيق مكاسب كبير، حيث كان يبيع في اليوم الواحد حوالي 312 سندوتش، ما جعله يمتلك الأموال الذي جلعته يلتحق بكلية الطب، ومع ذلك كان مازال يعمل في مطعه؛ بل وأخذ يوزع المشروبات الغازية على الحاضرين لمطعمه مجانًا، وكان يستعين بوالديه في إدارة المطعم.

لاحظ فريد أن الزبائن اختصروا اسم المطعم في (صب واي) أو «Subway» بدلًا من الاسم الأساسي، ليقرر تغيير الاسم في عام 1968.

السر في الأكل الصحي

دراسته للطب جعلته يدرك مدى أهمية الطعام الصحي لكل الأشخاص ومدى محاولات الكثير من الأشخاص لخسارة الوزن الزائد لكن تكون المشكلة الأكبر في الحصول على الأكل الصحي والذيذ في نفس الوقت، حتى جاءته فكرة تقدم المأكولات الصحية التي لا تحتوي على كميات كبيرة من الدهون التي تساعد على خسارة الوزن وعدم اكتساب الوزن الزائد  ووضع جملة شهيرة لمطعمه (اخسر وزنك لتكسب شهريتك).

بعد مرور عام اسسا (فريد) وشريكه دكتور الفيزياء شركة تسمى (دكتور أسوسيتس) من أجل الإشراف على عمليات المطاعم بعد توسعها، ومع خبراتهما في هذا الأمر قررا التوسع في نشاط مطعمها من خلال العمل في الامتياز التجاري وافتتحا أول فرع لمطعم (صب واي) في مدينة والينجفورد في ولاية كونيكتيكت.

التوسع والانتشار

في غضون فترة قليلة استطعاع (فريد) تحقيق نجاح كبير والتوسع في افتتاح فروع لمطعمه والسر في الأكل الصحي، حتى استطاع افتتاح 33 فرعًا في الولايات المتحدة، لكن هذا لم يكن يكفي طموح الشاب الذي كان قد تخرج من كلية الطب ويريد أن يصبح من أثرياء العالم.

قرر التوسع من خلال الانتشار خارج الولايات المتحدة الأمريكية، واتجه إلى كندا في عام 1982 ليفتتح أول مطعم له، ثم قرر الانتشار أكثر في البلدان الأخرى مثل فرنسا وروسيا والبرازيل وروسيا والصين.

ومع الانتشار في الدول المختلفة لم يتوقف عن افتتاح العروض في الولايات المتحدة الأمريكية حتى وصلت عدد فروعه لـ26.000 فرع بما يعادل أكثر من 500 فرع في كل ولاية، وأصبح (فريد) رئيس مطاعم «Subway» حتى وفاته في عام 2015، لتشغل شقيقته سوزان غريكو، هذا المنصب من بعده.

مواجهة الأزمة الاقتصادية العالمية

على الرغم من أن سنة 2008 كانت بداية الأزمة الاقتصادية العالمية التي مرت بأغلب الشركات في الولايات المتحدة الأمريكية وأدت إلى إفلاسها؛ إلا أنه كان عامًا مميزًا في تاريخ (صب واي)، حيث تغطى عدد المطاعم حوالي 30 ألف مطعم، وسط طلبات كثيرة بإمكانية الحصول على حق الامتياز التجاري للعلامة التجارية الشهيرة في إعداد الوجبات السريعة.

الجودة والابتكار في (صب واي)

كان من أهم المبادئ الذي اتبعها رجل الأعمال فريد دلوكا في نجاح مطاعم (صب واي) هي أن الجودة والابتكار، حيث كان دائمًا يقول: «إعداد الساندويتش أمام المشترين يعد وسيلة تسويقية لكل مطعم، كذلك يساعد تميز شطائر (صب واي) بقلة الدهون فيها، وسعرها الاقتصادي، على ربح معركة المفاضلة بين الشراء من مطعم (صب واي) أو أي منافس آخر».

قصة نجاح رجل الأعمال الشهير ألهمت الكثير من الشباب حول مدى تطوير الأفكار الصغيرة لتصبح مشاريع كبيرة، وكيف أن العمل والجهد يمكن أن يحققا النجاح طالما تتوفر العزيمة والتوفيق.