على الرغم من أن كشري أبوطارق يعتبر من أبرز مطاعم الأكلات المصرية المتواجدة في مصر؛ إلا أنه استطاع الانتشار في العديد من دول الخليج ويسعى إلى الوصول إلى العالمية ليصبح علامة تجارية كبيرة.

يعود تاريخ كشري أبوطارق إلى ما يقرب من 80 عامًا عندما كانت بدايته من خلال عربة بسيطة في قلب القاهرة، ومع الوقت استطاع الأبناء التوسع لتتحول العربة إلى أكبر مول يقدم الوجبة الشعبية الأولى في مصر.

منذ عام 1963م، بدأت رحلة كشري أبوطارق من خلال الأجداد والتي استمرت حتى الأحفاد، لتقديم الوجبة الشعبية الأكثر شهرة في مصر والتي تلقب بـ«ملك الأطعمة المصرية» وهي الكشري، والذي استطاع الأجداد تقديمه بمذاق شهي جعل المصريين والسياح ينجذبون إليه ويحقق شهرة واسعة حتى سُمي بـ«عملاق الطعام المصري».

يجذب السياح في مصر

كشف تقرير لإذاعة «مونت كارلو الدولية»، عن أن وجبة الكشري التي يقدمها أبوظبي مذاقها المميزة تعتبر سببًا في الجذب السياحي، حيث إن أغلب السياح الذين يأتون إلى مصر يضعون على قائمة الأماكن المخصصة للزيارة هي كشري أبوطارق المتواجد في أحياء وسط القاهرة.

وأوضحت أن الوجبة الشعبية في مصر دائمًا ما تجذب السياح العرب والأجانب، لكن أبوطارق استطاع تقديمها بمذاق مميز جعلته ينال شهرة كبيرة، ويصبح من عوامل الجذب السياحي.

التوسع في الخليج

على الرغم من الشهرة الكبيرة التي نالها كشري أبوطارق على مدار أعوام كثيرة في مصر؛ إلا أنه حصل على شهرة أكبر عندما قرر التوسع في دول الخليج، حيث بدأ سلسلة المطاعم الخاصة به بداية من المملكة العربية السعودية، حيث قام بافتتاح فرعه الأول في مدينة الرياض عاصمة المملكة ليكون أول فرع له في الخليج.

النجاح الكبير الذي حققه كشري أبوطارق جعلته ينتقل لافتتاح فرع كبير له مكون من 3 طوابق في شارع الأمير سلطان بمدينة جدة السعودية، وبالفعل حقق شهرة كبيرة ونجاحًا غير مسبوق، لتتوسع السلسلة بافتتاح فرعين آخرين في جدة ومكة المكرمة.

أفضل المعايير العالمية

من جانبه قال طارق يوسف زكي، نجل مالك سلسلة كشري أبوطارق، والمدير العام للفروع الجديدة في الخليج، إن المطعم يعمل على اختيار أفضل طواقم محترفين في الطبخ، مع الاعتماد على أسس المطبخ التي تخضع لأفضل المعايير العالمية لهيئة الغذاء والدواء الأمريكية والسعودية.

وأضاف «طارق»، في تصريحات له نقلتها صحيفة (الوطن المصرية)، إن المطاعم تتبع نظام صارم في الأمن والسلامة الصحية، وذلك من خلال إنشاء نظام تخزين للخامات المستخدمة والمنتجات الجانبية بناء وحفظها في أمان تام، بالإضافة إلى وجود طاقم مختص بالنظافة للحفاظ على معايير التطهير والتعقيم من التلوث الطبيعي والمحافظة على بيئة العمل.

الأرقام القياسية

استطاع كشري أبوطارق في حصد بعض الأرقام القياسية، حيث إنه نجح في دخول موسوعة جينيس العالمية عام 2015، عندما قام بصناعة أكبر طبق كشري في العالم الذي بلغ وزنه 8 آلاف كيلو جرام، بقطر 10 أمتار في 10 أمتار، بينما بلغ ارتفاعه 120 سم.

 التوسع في دبي

النجاح الكبير الذي حققه كشري أبوطارق المملكة العربية السعودية، شجعه للتوسع في دول الخليج، حيث افتتح فرعه الأول في مدينة دبي بدولة الإمارات العربية المتحدة في عام 2017، وذلك بالتعاون مع مجموعة «رغائب» المالكة لحق انتفاع العلامة التجارية للكشري في الإمارات.

وفي هذا السياق، قال طارق يوسف زكي، نجل مالك سلسلة كشري أبوطارق، والمدير العام للفروع الجديدة في الخليج، إن سلسلة المطاعم تلقت عروضًا في عدة أماكن بالخليج؛ إلا أنها وافقت على عرض رجل الأعمال الإماراتي محمد العوالي، لإقامة فرع بمنطقة البشرة في دبي، ليتم افتتاح الفرع الأول بشكل مختلف ومميز.

المذاق المميز والوصول للعالمية

وأكد نجل مالك سلسلة كشري أبوطارق، أن سلسلة المطاعم المصرية الشهيرة ستحافظ على المذاق المميز للكشري والحلويات الخاصة بهم من الأرز بلبن والمهلبية في دول الخليج، مشيرًا إلى أن جميع العاملين في أفرع الخليج يتم تدريبهم على يد الشيف العام لكشري أبوطارق في مصر من أجل إتقان الطعم الأصلي والخليط الخاص بهم.

وأوضح أن كشري أبوطارق يسعى إلى التوسع أكثر في دول الخليج خلال الفترة المقبلة، وذلك في إطار خطة التي وضعتها السلسلة من أجل الانتشار والوصول إلى العالمية والتوسع أكثر في مختلف دول العالم.