يعتبر «شيش طاووق» من الأكلات الشهيرة في جميع أنحاء الوطن العربي؛ بل والعالم أجمع، حيث يعشقها الكبار والصغار.

تتكون من كريات صغيرة من الدجاج المتبلة بطرقة مختلفة تجمع بين الملح والبهارات المختلفة والخردل، وربما اللبن أيضًا، ليتم طهيها مع الثوم وزيت الزيتون وأنواع مختلفة من الخضروات والبصل.

كما يعد بطريقة أخرى شهية من خلال الأسياخ الممزوجة مع البطاطا المقلية والثوم والمخللات المالحة.

يتميز «شيش طاووق» بحفته على المعدة وينصح من تناوله مرضى الضغط والكوليسترول؛ نظرًا لأنه ليس من اللحمالأحمر ولا يؤذيهم بالإضافة إلى مذاقه الذيذ، كما أنها تعتبر من من الأكلات ذات السعرات الحرارية المنخفضة.

تاريخ «شيش طاووق»

يعود تاريخ هذه الوجبة اللذيذة إلى المطبخ التركي، لأن أصلها في اللغة التركية تعني «سيخ لحم الدجاج»، أي أن «شيش» معناها «شيخ الحديد» أو العود الذي يتم وضعه مكعبات الدجاج به ليشوي على الفحم.

بدأت هذه الوجبة في الانتشار من خلال التجار الذين يأتون من الأرض التركية إلى بلاد الشام، وهناك تم إعدادها بإضافة بعض التوابل والخضروات إليها لتصبح بمذاقها اللذيذ.

نصائح لإعداد وجبة لذيذ

وفقًا لما يقول الشيف رضوان أبو زكي، من بيروت، إن «شيش طاووق» لابد أن يتم تتبيل الدجاج بالبهارات المختلفة، من خلال الملح والبهار الأسود والخردل وبعض اللبن، حتى توضع على نار خفيفة للطهي.

ونصح «رضوان»، في تصريحات لصحيفة «الاتحاد الإماراتية»، أنه يفضل تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة حتى يتم طهيها بشكل كامل، فيما يتم شويها على الفخم لمذاق لذيذ ورائع.

فوائد «شيش طاووق»

أن هذه الوجبة تعتبر خفيفة على المعدة ويكثر تناوله لمرضى الضغط والكوليسترول، كما أنها تعتبر لها فوائد كثيرة عند إضافة الخضروات إليها لتكون وجبة متكاملة، كما أنها من اللحم  الأحمر الذي يصلح لمرضى القلب.

«شيش طاووق».. طبق صحي بامتياز؛ نظرًا لفوائده الصحية الكثير كما أنه أيضًا يساعد من يريدون القيام بحمية صحية لانخفاض الوزن لأنها تكون وجبة تحتوي على السعرات الحرارية, ورغم ذلك فهي ذات مذاق لذيذ جعلها تنتشر في أغلب الدول العربية.